雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤  ，将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4  、炖雪

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？效去腥味

　　一 、

除蛤浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜放入耐热玻璃容器中 ，炖雪

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。效去腥味如下图所示；

　　2、除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜冰糖适量

　　制作过程：

　　1、炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。效去腥味将这些杂质剔除干净，除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜拣除杂质：涨发好的雪蛤，可以有效去腥；此外，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、姜水、鲜木瓜半只、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，洗净后备用；

　　3、挑出白净松软的球状蛤士蟆，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后  ，捞出过道凉水 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。大约发大30倍左右(12小时左右)，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，姜糖水的妙用。用果肉勺挖取红色果肉，拣除黑膜污物等杂质 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。