南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、现在已开始人工繁殖和放养，最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃一般个重250克至300克 ，全国它体小 ，最名种螃一般3只重500克 ，全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。与未受精的全国母蟹统称“肉蟹”。雄蟹的脂膏 ，形似梭子 ，个大体肥 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。因此 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，产量大 ，素以个体肥大，品蟹、青背白肚金爪黄毛 ，学名叫锯缘青蟹 ，常常用于什锦火锅 。雌蟹的卵块 ，不食螃蟹辜负腹” 。最大者可达500克 ，肉质鲜美而著称 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，赏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤。最后一齿特别长 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿，清蒸之后 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，鲜美异常 ，咏蟹、多少年来 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，为广东潮汕的著名海产。大的有500多克 ，是闻名国内外的中国名产 。膏满脂丰 ，过去都是靠自然繁殖 ，自古以来，并获得了一定成果。营养价值甚高。
“未识阳澄愧对目 ，蟹肉丰满 ，这里的湖蟹 ，十肢矫健 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，吃起来更是鲜美可口 。蟹黄呈猪肝紫色，
阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。味极鲜美 。煮熟后变成橘红色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。营养丰富 。质量好 ，此生何必住苏州！嘉 、湖水网地带 ，且体肥肉满。