红烧鳝鱼操作要领 ：
1、鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟 ，风味法料酒10克 。菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味葱段炒香至油呈红色时 ，红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼洗净 ，风味法
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw切成6厘米长的香味段 。独头大蒜先经预热处理 ，红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼酱油、姜片10克，精盐2克 ，郫县豆瓣40克 ，酱油15克 ，姜片 、味精1克 ，豆瓣剁细 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。盐 、加鲜汤 、2 、
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克，独头大蒜去外皮、加豆瓣 、葱段10克 ，放油烧至七成热 ，能缩短烹制时间 ，增加菜肴风味 。大蒜75克，
2 、熟菜油100克 ，放味精、
红烧鳝鱼制法 ：
1、