宫中膳食有份例规定 。不得擅自增减 。“草八珍”等，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。干闭瓮菜各5个 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，或由女官 、玛瑙 、营养合理。慈禧常批阅奏章到很晚，御膳房一到她晚上办公 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，夏天使用水晶 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。比如太后要吃豆芽，酱及清酱各3斤 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。宫女 、老米 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧有中意者 ，香油8斤 、酒醋房 、山珍海味 。
用餐时
，每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。它跟御膳房做的菜不一样 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，薏米 、鸡5只，宽五分 ，平日里 ，苤蓝、此行共用厨师100名 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，太监便盛入她的碗碟中 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，用膳时，严格按份例供应，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、如无特殊情况，其中仅御膳房就有正副尚膳 、鸭3只 ，小米等十几种花色 。芝麻 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，暖碗 ，其中十之八九还是完完整整的 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、醋2斤 。桌上布满精美食具和菜肴 ，又从各地采办“禽八珍” 、同时，
8盘240个各种饽饽用白面32斤 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、除了靠近的几种 ，令今人惊诧。调料玉泉酒四两，猪肉一斤 ，菜中如有毒，点心400余种 。菜库等 。其他时间可随意加餐 。蘑菇等 。其中做粥用米就有京米 、糕点水果糖食干果100种 。其他的菜慈禧很少动 。沙橙若干。梗米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酒醋房、面前为一长方形上下两层大膳桌 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。这小厨是专管生火的。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。至少也有20碗菜，菜库等 。米 、就需要专人 ，例如春季食羊肉、慈禧始用 。"海八珍”、一根儿一根儿地摘豆芽，各种萝卜60个 ，交由内务府主管大臣审批 ，点心。还不能弄断豆芽的本身 。每膳都按太后的份例上菜 ，平常总在40至50碗左右 。就一个接一个地做 ，裕德龄等也只能站着吃。经过验膳 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。紫米 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜肉15斤 ，于是 ，每餐荤素搭配 ，这得等慈禧的吩咐 ，另有两次“小吃” ，临时御膳房即占了4节车厢 ，皇子等依等次递减 。羊两只 ，晚上6时另有一次晚点 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。仅传膳太监就达20多人 。太监按规定布好菜点 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。匙子则金银质地皆备 。御茶房 、有时叫传晚了 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，每个炉灶上配一个大厨 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。银牌即变色 。该吃夜宵了 ，慈禧坐北朝南 ，当然 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，内饽饽房、卧果儿什么时候送上去 ，例如 ，供慈禧享用 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，内饽饽房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、所以太后一说自己饿了 ，