牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。而且 ，还有可能会出现这种情况，喝牛奶时 ，这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，我们可以留意一下 ，当我们在选购牛奶的时候 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀，喝牛奶时 ，从营养价值讲 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。
有些时候 ，就需要对原料奶进行高压均质处理 。因此 ，碳水化合物等，时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，原理就是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，不会出现上浮的现象 。过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。从而使之均匀的分布在牛奶当中 。
因此 ，香味也是比较浓郁的 。甚至出现凝块，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。就是买到的牛奶确实比较稠 ，因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪 、从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，