做法 ：
1 、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒蒜切末 。雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝不要切到鱼肚 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，取出，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，
调料 ：料酒 、
浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱 、撒葱花，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，2 、切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3 、剁椒半碗 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜2瓣。葱切葱花 ，生姜、