2 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏蒜2瓣 。做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒葱 、龙口粉丝1把、浇热油即可 。拣去葱姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
3、切去头部及尾部，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜、蒜切末 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，再铺上姜丝 ，
调料：料酒 、再倒入小半碗水；
4 、撒葱花，淋上蒸鱼豉油，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，