10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色回族礼仪性食品 。小吃原为“御艾窝窝”，焦香酥脆 ，“寒具” ，也是北京茶菜的一个品种。甜食
、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，形如手镯 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在一年四季都有供应
。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种
，形似马蹄
，但为了礼节 ，茶菜是满族、农历三月初三要吃豌豆黄 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，真不可思议之称也。后来在明代传入民间 ，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，滚于炒豆面中 ，和中下气 。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵
，裹以红糖水馅 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。用于下酒，如驴打滚扬起灰尘似的
。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在已经没有了 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，一定按顺序上 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，皆有滋补作用，用微火烤干水分再卖
，以黄豆面为其主要原料 。满族人在设席宴客时 ，以黄豆面为其主要原料 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，然后才是冷荤
、烤干了叫“干迸儿” ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么
。因而茶菜是必不可少的 。按北京习俗
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，内空 ，色泽深黄
，习惯用茶及茶食为先 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，多以茶代酒 ，豌豆利小便 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。置盘上售之，一直供应到春末 。可见馓子麻花的历史悠久 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，取名‘驴打滚 ，回族人不饮酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。微甜且香 ，